Category: 随记

“无论如何，火锅这个行业新手就千万别碰。” 本来前段时间已经写了一篇文章提到了一点餐饮业的情况，想想还是专门写一篇讲讲最近做的研究心得。

首先是B站刷到一个做二手餐饮设备的老板，他因为想通过自媒体引流他的二手设备卖场仓库，就分享了很多他收二手设备的所见所闻，我从里面学到了不少新东西。

什么行业难做？门槛低的行业最难做，因为门槛越低，进入行业的人就越多，被行业淘汰的人也多。餐饮就是典型的低门槛行业。

为什么这么说，因为确实稍微投点钱就能开一个餐饮店，哪怕是奶茶店什么的，地段差一点，在小城市十几二十万确实能下来了。不需要你有什么学历，也不需要一些高技术，很多店都是加盟的，技术，货源，采购全是标准配套，甚至销售都不要你参与。

但是，门槛越低的行业水就往往很深，因为内卷更加严重。拿火锅举例，现在火锅是卷完装修卷服务。实在打不出差异化了，就开始往食材方面卷，什么空运，什么优选，怎么贵怎么来。食材卷不出差异了，就往汤底做手脚，什么酸汤火锅，菌汤火锅都是老生常谈。

那么接下来卷什么，就是开始给资本讲故事了，这要注意，不是给消费者讲的，因为消费者是来消费的，把故事讲给资本听，才能赚钱。就比如之前很火的某贤火锅，请了大明星代言，结果暴雷，明星捞够了撤资，留下加盟商赔的裤衩都不剩，维权都没有门。

再不行，餐饮就开始打价格战，你今天19块9一个套餐，我反手就是9块9限时特价，主打就是一个同归于尽。

餐饮加盟商模式的问题就是你作为加盟者，签订的合同就决定了你只能无条件听从总部的发号施令，越是这样的餐饮总部越是靠加盟费赚钱。无论是进货还是装修，都必须听从总部的安排，他们不会等你库存清的差不多了才让你进货，而是不停进货以保证他们的利益，你这里东西堆积发霉变质了与他们也无关。一旦被曝光，损失的也是你的店铺。

装修也是，为了风格统一就会让你选用他们制定的装修承包商。所以别看加盟费吹得有多么低，总会把你赔的倾家荡产。

火锅如此，奶茶店也如此，现在很多餐饮品类的头部行业都开始关店了，说明餐饮业的内卷有多严重，已经到了供远大于求的地步。

看下来，新手是绝对不建议加入餐饮业的，里面一些甩卖二手设备的老板不乏其他行业的精英，比如金融业，互联网的一些牛人，以为可以复现自己行业内的成功，结果到了餐饮业没有降维打击成功，自己被打击了。

不过那个二手设备商倒提到了一个比较稳妥的方向——夫妻小店，这种店失败的概率较低（但不是没有），只要你用心去做了。就是主打性价比的小店，专注于一两道拿手菜，不去过度营销和过度服务。这样能安稳赚几个辛苦钱，无法大富大贵，但至少能求一个稳定。之前家里长辈也有做生意的，咨询下来也是做这样一种小店面，卖馄饨面条什么的，可以赚钱，还不容易倒闭。

最近其实有在调研怎么做亚马逊的自发货，或者搞一下海外铺货。新手小白能踩无数个坑，但就有一点好，学到什么立马就肯分享，因为还不赚钱嘛。不像老手，藏着掖着就怕别人学了去。

比方说在北美，你在亚马逊上能买到的80%货源都跟国内渠道有关，有的时候从Prime会员精选买到的东西，拆开一看还带着中文标签。

此外，有店家的发货很慢，收运费都要收几块十几块的，那大概率就是从国内直接邮寄了，甚至大概率是空运给你。

所以，我倒不如说一个其实很多人知道的网站，1688，也就是阿里巴巴。现在的电商卷到什么程度呢，工厂直接发货，甚至可以简单操作直接铺货到海外。更卷的是什么呢，有的是头程服务商帮你海运或者空运到亚马逊的海外仓，价格一个比一个压得狠。

这种情况下，你买到的价格就基本上是国内进货价加上海运成本的三倍以上了。亚马逊本身要收服务费，要么包月要么按件出售，另外你想让亚马逊托管，把货物存在亚马逊的物流仓的话，还要收仓储费和运费。大概计算过，如果你的物品单价低于10刀，成本高于4刀，说白了就是你腾不出50%的利润的话，那就不要做这个品类了，只会亏钱，最重要的是耗费精力。

但是换个思路想，我要是不进货做亚马逊的话，没事用1688也能给自己买点批发价的东西，这玩意就是to B的淘宝。说白了很多二道贩子的淘宝店家也都是从1688进货的，或者高级一点的是搞的贴牌定制。

我一般都从国内买一些非敏感货，比如数据线，洗车的手套，户外运动用品，或者手机壳，主要还是国内的做的好看，价格又实惠。

最想吐槽的就是苹果的数据线，一条线要20几30几刀，这跟抢钱有区别吗？同样都是不耐用，稍微弯曲两下橡胶皮就开裂了，我还不如去买国内那些号称有认证的数据线，起码同样价格我能买个3-4条了吧。

另外想说一句，赚钱真特么难，尤其是想去进入一个新的行业。在外面的人看着里面的人光鲜亮丽，动不动就哪个老板创业赚了几百几千万，动不动就是什么项目火了一夜暴富。告诉你，这都骗白痴的，现在的行业个个内卷，我至少没见过哪个传统行业还有蓝海可探的，没错，电商都已经是传统行业了。

这是对新手小白说的：人贵在自知之明，你如果一没有什么本钱，二没有什么行业资历，你凭啥觉得自己就是天选之人，凭啥你不会亏钱？

红海行业一般人去入行就压根是韭菜，有的商家赚的就是割韭菜的钱。就拿餐饮行业来说吧，最近关注了B站上一个做二手餐饮设备回收的up主，他就出了几期视频讲现在的餐饮行业。现状就是一年比一年倒闭的餐饮店多，但每年又会有更多的小白揣着钱进军餐饮，然后赔的裤衩都不剩。

很多人看了成功案例就觉得自己也能行，劝也劝不动。现在什么最赔钱？我估计餐饮加盟算是top3了吧。

就连那个up主自己都不去主营二手设备买卖了，而是做平台提供给其他二手设备商家，自己运营自媒体吸引流量，然后收个地租钱，这才是聪明人。

虽然他表面上也吹自己二手设备多么好卖，多么市场火热。我相信他说的趋势没错，但是至少设备仓库的库存没那么好清空，也许说不上哪天买的设备就砸手里了，资金回流也会有困难的一天。别的不说，之前租的2000平米仓库不够用，转而搬到了10000平的新仓库。其实明白人也发现问题了，他的生意规模扩大了，但是库存流转速度变慢了。说人话就是，开始卖不动了。

说这么多还是想说，想创业，赚点自己的辛苦钱真是困难，想不赔钱更困难。自己创业无非就是想博一个未来，不想给别人打工赚窝囊费。

再看看吧，我这个人不是会轻易入行的人，起码得要对这个行业充分了解了才会尝试。因为自己抵抗能力依然很弱，归根到底，穷呗。